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每日新聞

圖、文/Vogue

一直以來,蔡依林除了舞台上表演之外的話題,好像都跟食物有關。

所有食物要過水去油,巨星跟男友去吃平價小火鍋,開始看營養名師調理飲食,學做甜點擠花翻糖蛋糕。她的飲食觀,跟歌舞才華一樣,攤在觀眾眼前,是大家都好奇追逐的焦點。

「美食,對我來說,就是一種小確幸」,「就像是在很冷的天,突然走進一間暖暖的房一樣,只要吃到好吃的東西就會很開心很滿足,很lucky,很幸福」。食物要新鮮,不要太鹹口味不要太重,現階段的Jolin對食物的要求只有如此很基本的要求。喔還有,她餓的時後要讓她吃到東西,不然她會鬧脾氣,就只有這麼一個小怪癖。經紀人小小透露。

問她難忘的美食經驗,她說喜歡吃泰國菜印度菜的創意料理,他們能用不同方式創新咖哩。在倫敦吃到過一次巴基斯坦羊肉串印象深刻,在新加坡吃完江振誠的菜,驚豔到叫同行的人一起站起來鼓掌。

美食是一種學習的過程。營養師教你認識食物,每道食物有它的用意,有的人身體需要有的人就不適合,每個人體質不一樣,你要根據你身體的反應去吃,像是花生,有的人需要它的營養,有的人會過敏,都不能太極端,「我的身體就是醫生,當你知道這東西對你身體沒好處,就會自動略過它」。

談到在健康飲食上的轉捩點,她想很久,彷彿對她來說,每一步都是階段性的順理成章,沒有那種突然轉念的事。「某一個食物吃很久,就會覺得很膩,像是營養師教我起床喝雞湯,確實喝了讓身體好,我連續喝了兩三年沒有停過,現在突然想改個口味。但它帶給我的概念是早上一定要吃蛋白質,蛋白質是應付一整天活力,提高肌耐力的來源,所以我現在會買不同的肉來吃,就不會只喝同樣的雞湯」。

經紀人王永良也說:「其實她吃得很多,完全不像大家想像的那樣一直減肥不吃肉不吃油,反而攝取量很驚人,因為她需要,一般人覺得吃肉不好吃油不好,這觀念在她身上是不成立的,她的菜單份量遠比大家想像的多跟均衡」。拍照當天我們在Bouillon Racine餐廳吃飯,她不但把自己一份羊肉主菜吃光光,燉飯蘿蔔湯麵包法式甜點紅酒也都沒有錯過。「我唯一的原則就是要吃蛋白質,早餐是肉類澱粉,中餐加進蔬菜豆類,晚餐也一樣。均衡很重要,它會幫助你代謝。」

Le 39V餐廳,在巴黎喬治五世大道上的建築物頂樓,風格摩登現代,餐具選用不對襯風格,開業不到一年就獲得一顆米其林星星。主廚Chef Vardon(右邊站立者)都是選用當季最新鮮的食材來料理,他還雇用了一個台灣女孩當助手。

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※更多精彩報導,詳見《VOGUE網站》。

※本文由VOGUE雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

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